カフェイン一般的な健康情報更新 2026.09.146分

コーヒーは1日何杯まで飲んでいい？

この記事の対象：1日に2〜3杯以上コーヒーを飲む習慣があり、「飲みすぎ」なのか気になっている成人

あなたはどれ？

同じ400mgでも、当てはまる人と当てはまらない人がいます。

急ぐケース：こども・妊娠授乳・高齢者・服薬中・動悸が出やすい400mgを目安にしない。医師へ

健康な成人。眠りは気にならない1日の合計 400mg が目安

寝つき・夜中の目覚めが気になる夕方以降を 100mg以下 に

コーヒー以外もよく飲むお茶・エナドリも合計に入れる

研究・公的資料から分かること

各国の機関（FDA・EFSA・カナダ保健省・豪NZ）が示す目安は、健康な成人で1日400mgです。一方、内閣府食品安全委員会と消費者庁は「一日摂取許容量（ADI）は設定されていない」としています。理由は、カフェインへの感受性の個人差が大きく、影響を正確に評価することが難しいためです。厚生労働省は、夕方以降に100mg以上を摂ると入眠困難や中途覚醒が増えるとし、系統的レビューでは就寝9時間前の107mgでも夜間の睡眠に影響したと紹介しています。

どの機関が、何を示しているか

400mgは日本の公的な上限値ではありません。誰が何を言っているかを分けて示します。

出どころ示している数字位置づけ

FDA・EFSA・カナダ保健省・豪NZ健康な成人 1日400mg各国機関が示した目安

厚生労働省（換算）ドリップ700cc／ペットボトル1.5本 750cc400mgを量に直したもの

食品安全委員会・消費者庁ADI（一日摂取許容量）は設定なし個人差が大きく評価が難しいため

厚生労働省夕方以降100mg以上で入眠困難・中途覚醒睡眠への影響

系統的レビュー就寝9時間前の107mgでも夜間睡眠に影響同上

ドパLabの実用ルール

「何杯まで」で覚えると、カップの大きさの前提で答えが変わります。杯数ではなく ml か mg で覚えてください。400mgの目安はドリップコーヒーで約700mlです。眠りが気になる人は、1日の合計より先に夕方以降の量を見てください。夕方以降は100mg（ドリップで約170ml）を超えないほうが、入眠や中途覚醒への影響を避けやすくなります。減らすときも、総量より「夕方以降の1杯だけ」を替えるほうが小さい変更で済みます。

杯数で覚えない理由

資料によって「3杯」「4杯」「4〜5杯」と食い違って見えます。ですが ml に直すと、どれも700ml前後で一致します。

出どころ（前提のカップ）何杯と書かれているかmlに直すと

厚生労働省（珈琲カップ）4杯700cc

食品安全委員会（カナダ保健省・マグカップ237ml）3杯711ml

農林水産省（FDA）4〜5カップ記載なし

ドパLabの計算（小さめ／マグ／大きめ）約4.4／3.3／2.8杯いずれも約700ml

食い違っているのは中身ではなく、資料ごとに前提にしているカップの大きさです。だから杯数ではなく、ml か mg で覚えます。

迷ったら、この順番で考える

1夕方以降の量を先に見る（100mg＝ドリップ約170ml以下）
2コーヒー以外のお茶・エナジードリンクも合計に入れる
31日の合計が400mgを超えていないか確かめる
4減らすときは、夕方以降の1杯だけを替える

この順番はドパLabが読者向けに決めたものです。公的機関がこの4段階を推奨したわけではありません。

詳しく知りたい人へ

国内でのカフェイン過剰摂取について

国内にもカフェインの過剰摂取に関連した死亡事例はあります。東京都内の法医解剖記録を調べた研究（2008〜2013年、4,754件中22例）では、そのうち54.5%（12例）から鎮痛薬・風邪薬の成分が同時に検出されています。主な経路はコーヒーの飲み過ぎ単体ではなく、医薬品との重複です。この記事が「◯杯まで安全」と言い切らないのは、このためでもあります。

よくある疑問

エナジードリンクやお茶も数えるのですか？: はい。合計に入ります。1杯・1本あたりが何mgかは『カフェインが多い飲み物はどれ？』にまとめています。
400mgを超えたらどうなりますか？: この記事は「何杯まで安全か」を決める記事ではありません。400mgは各国機関が「健康な成人では、ここまでなら健康リスクが生じないとされる」として示した目安であり、超えた時点で何かが起きる線ではありません。
「血中半減期3〜7時間」とはどういう意味ですか？: 体の中のカフェインが半分になるまでの時間のことです。日本人ではこの時間に3〜7時間の幅があり、同じ量を飲んでも効き方に個人差が出る理由の一つです。
何時までに飲み終えればいいですか？: 時刻の決め方は『コーヒーは何時までならセーフ？』で扱っています。この記事は1日の合計量だけを扱います。

まだ決まっていないこと

一日摂取許容量（ADI）は、国際的にも設定されていません。感受性の個人差が大きく、影響を正確に評価することが難しいためです。
400mgは各国機関が示した目安であり、日本の公的な上限値ではありません。
同じ量でも効き方には個人差があります。日本人のカフェイン血中半減期は3〜7時間とばらつきます。

これらは「何杯まで安全か」を決める数字ではなく、自分の量を数えるための目安として使ってください。

結局、こうする

コーヒーの量を決めるとき、見るのはこの3つです。

健康な成人なら、飲み物すべて合わせて1日400mg（ドリップ約700ml）まで
杯数ではなく ml か mg で数える。カップの大きさで杯数は変わる
眠りが気になるなら、総量より先に夕方以降を100mg以下にする

合計を数えるには、飲み物ごとの量が要ります。カフェインが多い飲み物はどれ？で、1杯・1本あたりのmgを確認できます。

根拠・参考情報

記事内の一般的な健康情報を確認するために参照した情報です。最終確認：2026.09.05

厚生労働省「健康づくりのための睡眠ガイド2023」内閣府食品安全委員会「ファクトシート食品中のカフェイン」消費者庁「食品に含まれるカフェインの過剰摂取について」農林水産省「カフェインの過剰摂取について」Characteristics of caffeine intoxication-related death in Tokyo, Japan, between 2008 and 2013（PMID 25651621）

ドパLab編集部より
この記事は一般的な情報提供を目的とし、診断や治療の代わりにはなりません。確認可能な情報から、読者が今日選べる行動まで編集しています。