コーヒーは1日何杯まで飲んでいい？
この記事の対象：1日に2〜3杯以上コーヒーを飲む習慣があり、「飲みすぎ」なのか気になっている成人
研究・公的資料から分かること
農林水産省・内閣府食品安全委員会などが紹介する各国の目安は、健康な成人で1日400mg（FDA・EFSA・カナダ保健省・豪NZ）です。厚生労働省はこれを「ドリップコーヒーで珈琲カップ4杯分（700cc）、市販のペットボトルコーヒーで1.5本分（750cc）」と換算しています。一方で、食品安全委員会は「カフェインに対する感受性は個人差が大きいため、健康に及ぼす影響を正確に評価することは難しく、一日摂取許容量（ADI）は設定されていません」としており、消費者庁も「国際的にも現時点で一日摂取許容量（ADI）等の指標値は設定されていません」としています。理由は感受性の個人差が大きく、正確な評価が難しいためです。また厚生労働省は、夕方以降に100mg以上のカフェインを摂取すると入眠困難や中途覚醒の増加が生じるとし、系統的レビューでは107mgでも就寝9時間前の摂取が夜間の睡眠に影響したと紹介しています。
ドパLabの実用ルール
「何杯まで」を基準にすると、カップの大きさの前提で答えが変わってしまいます（小さめのカップなら約4.4杯、マグカップなら約3.3杯、大きめのマグカップなら約2.8杯）。ですので杯数ではなくmlかmgで覚えてください。400mgの目安はドリップコーヒーで約700ml。ただしこれは「ここまでは安全」という保証ではなく、各国機関が示した目安にすぎません。眠りが気になる人は、1日の合計より先に夕方以降の量を見てください。夕方以降は100mg（ドリップコーヒーで約170ml、小さめのカップ1杯強）を超えないほうが、入眠や中途覚醒への影響を避けやすくなります。減らしたい場合も、1日の総量より先に「夕方以降の1杯だけ」を変えるほうが、小さい変更で済みます。エナジードリンクやお茶を飲んだ分も合計に入ります。何mgかは飲み物ごとの一覧で確認してください。
「3杯」「4杯」「4〜5杯」が食い違って見える理由
厚生労働省は400mgを「珈琲カップ4杯分（700cc）」、食品安全委員会はカナダ保健省の記載として「マグカップ3杯（237ml/杯・711ml)」、農林水産省はFDAの記載として「4〜5カップ程度」としています。数字は食い違って見えますが、mlに直すとどれも700ml前後で一致します。食い違っているのは中身ではなく、資料ごとに前提にしているカップの大きさです。
400mgは「安全の保証」ではない
食品安全委員会は「カフェインの一日摂取許容量（ADI）は設定されていません」とし、消費者庁も「国際的にも現時点で一日摂取許容量（ADI）等の指標値は設定されていません」としています。400mgは各国の機関が「健康な成人では、ここまでなら健康リスクが生じないとされる」として示した目安であり、日本の公的な上限値ではありません。上限が決まっていないのは「自由に飲んでよい」からではなく、感受性の個人差が大きく評価が難しいためです。
国内でのカフェイン過剰摂取について
国内にもカフェインの過剰摂取に関連した死亡事例はあります。東京都内の法医解剖記録を調べた研究（2008〜2013年、4,754件中22例）では、そのうち54.5%（12例）から鎮痛薬・風邪薬の成分が同時に検出されています。主な経路はコーヒーの飲み過ぎ単体ではなく、医薬品との重複です。この記事が「◯杯まで安全」と言い切らないのは、このためでもあります。
記事内の一般的な健康情報を確認するために参照した情報です。最終確認：2026.09.05
厚生労働省「健康づくりのための睡眠ガイド2023」内閣府 食品安全委員会「ファクトシート 食品中のカフェイン」消費者庁「食品に含まれるカフェインの過剰摂取について」農林水産省「カフェインの過剰摂取について」Characteristics of caffeine intoxication-related death in Tokyo, Japan, between 2008 and 2013（PMID 25651621）ドパLab編集部より
この記事は一般的な情報提供を目的とし、診断や治療の代わりにはなりません。確認可能な情報から、読者が今日選べる行動まで編集しています。